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Buchrain
11. April
2005
Im Schweizer Detailhandel wurden im Jahr 2004 rund 75'000 Tonnen Käse verkauft. Darin enthalten sind Hartkäse, Halbhartkäse, Schmelzkäse, Weichkäse und Frischkäse. In der Grafik 1 sehen Sie die Anteile der verschiedenen Teilmärkte. Demnach wurde in der Schweiz mit 29% am meisten Halbhartkäse verkauft. An zweiter Stelle steht der Hartkäse mit einem Anteil von 27%. An letzter Stelle, mit einem Anteil von 10%, steht der Schmelzkäse.
Grafik 1: Verkaufsmenge der verschiedenen Teilmärkte im Jahr 2004 (in Prozent)
Quelle: ACNielsen Detailhandelspanel
Im vergangenen Jahr hat jede Haushaltung der Schweiz mindestens einmal Käse gekauft. Die meisten Haushalte kauften sogar fast jede Woche Käse ein. Genau sind es durchschnittlich 47.6 mal pro Jahr. Pro Einkauf kaufte wird durchschnittlich 300g Käse gekauft. Untersucht haben wir auch die Bedeutung der Sonderangebote. Fast 30% der eingekauften Menge im vergangenen Jahr stammte demnach aus Aktionen.
Nach diesen kalten Wintermonaten analysierten wir auch die Zahlen der Raclette- und Fondue-Käufe. Daraus ergaben sich überraschende Resultate. „Nur“ 61% aller Käsekäufer kauften im letzten Jahr mindestens einmal Raclette und/oder Fonduekäse im Schweizer Detailhandel ein. Erstaunt waren wir auch über das Ergebnis, der Haushalte, die beide Käsesorten kauften. Wie die Grafik 2 zeigt, waren dies lediglich 27%. Die Hälfte aller Raclette und/oder Fonduekäse-Käufer kauften nur Fonduekäse (52.7%) und nur 20.3% ausschliesslich Raclettekäse.
Grafik 2: Überschneidung Einkäufe von Raclettekäse und Fonduekäse im Jahr 2004
Quelle: ACNielsen Consumer Panel Services
Über ACNielsen
ACNielsen, ein Unternehmen der VNU-Gruppe, ist das weltweit führende Marketing-Informationsunternehmen. In über 100 Ländern erfasst und analysiert ACNielsen Marktentwicklungen, Verbrauchereinstellungen und Verbraucherverhalten. Kunden bauen auf die Marktbeobachtung, die Analyse-Instrumente und die professionelle Beratung von ACNielsen wenn es um die Erschliessung neuer Geschäftsmöglichkeiten, die Maximierung der Effizienz ihrer Marketing- und Verkaufskampagnen oder um Wettbewerbsanalyse geht.
Zu den Hauptkunden von ACNielsen zählen weltweit Handelsunternehmen, Markenartikelhersteller und das Dienstleistungsgewerbe. Unternehmensinhaber, Geschäftsführer, Marketing-Manager, Marktforscher und Analysten, Produktentwickler, Produktmanager, Vertriebsleiter, Experten für Handelsbeziehungen sowie Einkäufer und Category Manager nutzen die Dienste von ACNielsen.
Zum Produkt- und Service-Angebot von ACNielsen Schweiz mit Sitz in Buchrain zählen das scanningbasierte Handelspanel MarketTrack, das Haushaltspanel Homescan™, Modeling & Analytical Services, Decision Support und Management Informationssysteme, Merchandising Services sowie Beratung in Category Management Prozessen. Weitere Informationen finden Sie im Internet unter www.acnielsen.com oder www.acnielsen.ch.
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