Gesunde Produkte mit praktischer Verpackung, aber auch Convenience immer beliebter

Buchrain
19. April 2007

- Trinkjoghurt weiterhin internationaler Top-Seller
- Gesundheitsdrinks bleiben Wachstumstreiber der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
- Die Verbraucher mögen es frisch, unkompliziert und schnell

Gesundheitsfördernde Getränke zählen zu den Verkaufsschlagern im internationalen Lebensmittel- und Getränkemarkt. Absoluter Renner in dieser Kategorie ist nach wie vor der Trinkjoghurt, so das Ergebnis der neuen ACNielsen-Studie mit dem Titel „What's Hot Around the Globe – Insights on Growth in Food & Beverage Products”.

„Verbraucher weltweit konzentrieren sich bei der Ernährung tendenziell auf zwei Schwerpunkte: Zum einen geht es um Geschmack, Gesundheit und Nährwert, zum anderen um Komfort und praktischen Nutzen” erläutert Jane Perrin, Senior Vice President und Managing Director von ACNielsen Global Services. „Trinkjoghurts bieten beides -- sie schmecken nicht nur gut und sind gesund, sie sind zumeist auch praktisch verpackt und damit ganz bequem überall hin mitzunehmen, und das ist für viele Konsumenten entscheidend.“

Im Weltmarkt für Lebensmittel und Getränke gab es im Zeitraum zwischen Mitte 2005 und Mitte 2006 in neun Produktkategorien zweistellige Zuwachsraten. Sechs dieser Kategorien verzeichneten ein Umsatzplus von mehr als 1 Mrd. US-Dollar (Tabelle 1).

(In Klammern: Anzahl Wachstumsmärkte/Anzahl untersuchte Märkte für die jeweilige Kategorie)

Zweistellige Wachstumsraten verzeichneten auch drei der Kategorien aus dem Umsatzplus-Spektrum zwischen 100 Mio. und 1 Mrd. US-Dollar (Tabelle 2). Insgesamt legte die internationale Lebensmittel- und Getränkeindustrie um vier Prozent zu.

Tabelle 2: Wachstumsstärkste Kategorien mit weltweitem Umsatzplus zwischen 100 Mio. und 1 Mrd. US-Dollar

(In Klammern: Anzahl Wachstumsmärkte/Anzahl untersuchte Märkte für die jeweilige Kategorie)

Der Spitzenreiter Trinkjoghurt erzielte in 40 der 45 für diese Kategorie untersuchten Märkte höhere Umsätze als zuvor, in 29 Ländern lag die Steigerungsrate sogar über 10%. Auf Platz eins landete China mit einem Wachstum von 49%. Interessanterweise handelt es sich beim Trinkjoghurt-Boom nicht um einen regionalen Trend, denn Zuwächse von über 40% waren in diversen Regionen und ganz unterschiedlichen Ländern zu verzeichnen -- in Europa beispielsweise in Griechenland, Rumänien, Finnland und Italien. In den USA hingegen konnte sich die Trinkjoghurt-Sparte nur um fünf Prozentpunkte steigern.

Andere Getränke auf Milchbasis (beispielsweise Milch mit Fruchtgeschmack oder Kefirgetränke) legten ebenfalls in 32 von 42 untersuchten Märkten zu, meist sogar im zweistelligen Prozentbereich.

In der Schweiz ist die Kategorie Trinkjoghurts mit der Kategorie Milch- und Milchersatzgetränke zusammengefasst. In dieser Kategorie kann jedoch auch ein Umsatzwachstum von 9% verzeichnet werden.

Stark vorangetrieben wird das Wachstum in diesen Getränkekategorien durch gut durchdachte Marketingkampagnen. Manche Hersteller sprechen durch den Einsatz bekannter Charakteren Kinder an, während die Zielgruppe der Eltern parallel über Gesundheitsvorteile (z.B. Aktivkulturen bei Joghurts) beworben wird. In Spanien, Israel und Großbritannien beispielsweise konzentriert sich das Marketing für Trinkjoghurts und probiotische Joghurts auf das Thema Herzgesundheit -- mit dem Ergebnis, dass die Sparte in all diesen Ländern einen enormen Auftrieb erfahren hat.

Frisch verkauft sich gut
Von den neun Top-Wachstumskategorien zählen vier -- nämlich Fisch/Meeresfrüchte, Fertigsalate, Suppen und Kräuter/Gewürze -- zur Gruppe der frischen Lebensmittel. Dass im Warenkorb immer mehr frische Lebensmitteln zu finden sind, hat unter anderem mit der immer größeren Auswahl zu tun. Der Einzelhandel fördert diesen Trend, indem er für diese Produktkategorie inzwischen erheblich mehr Raum in Form von Kühlregalen und -theken zur Verfügung stellt. Gleichzeitig entwickeln sich Tiefkühlprodukte und ungekühlt lagerfähige Lebensmittel weniger dynamisch, bei Suppen sind die Umsätze sogar rückläufig. Auch in der Schweiz entwickeln sich Frischeprodukte wie z.B. Fertigsalate sehr positiv. Jedoch entwickeln sich auch Fertig-Tiefkühlprodukte leicht positiv.

Interessant ist die Tatsache, dass Handelsmarken bei den frischen Lebensmitteln stark präsent sind (Tabelle 3). So kommen neun der zehn Kategorien, in denen die Handelsmarken ihre höchsten Anteile erzielen, aus der Gruppe der frischen Produkte; in fünf dieser Kategorien legten die Handelsmarken außerdem stärker zu als die Herstellermarken.

Tabelle 3

** Wachstumsstärkste Kategorien

„Dass Handelsmarken die Frischeabteilungen im Einzelhandel dominieren, ist nicht zu übersehen“, kommentiert Perrin. „Die erhöhte Nachfrage hat einige Einzelhandelsketten sogar dazu veranlasst, eigene Bereiche für frische und fertig zubereitete Lebensmittel zu konzipieren und so ihren Kunden das Zusammenstellen von Mahlzeiten für die Familie zu erleichtern“.

„Convenience“ weit mehr als nur angenehmer Nebeneffekt
Doch nicht nur Gesundheit und Frische kommen bei den Verbrauchern an. Lebensmittel müssen auch praktisch, schnell zuzubereiten oder besser noch: quasi verzehrbereit sein. Fertigsalate, Baby-Milchnahrung und tiefgekühlte Snacks weisen alle das Merkmal „Convenience“ auf und zählen damit zu den wachstumsstärksten Kategorien der Lebensmittelindustrie -- und auch hier kennt der Trend keine regionalen oder nationalen Schranken. So gab es in China beispielsweise bei Babykost und Milchnahrung die höchsten Zuwachsraten, in Ungarn war fleischhaltige Babynahrung ein wichtiger Wachstumsmotor für die Branche, und in der Tschechischen Republik und der Slowakei waren die höchsten Zuwächse bei Baby-Gläschennahrung zu verzeichnen.

Der Boom bei den tiefgekühlten Snacks hingegen geht von Nordamerika aus, wo im untersuchten Zeitraum vor allem „Breakfast Starter”-Produkte stark nachgefragt wurden. Bei diesen Frühstückssnacks handelt es sich um eine relativ neue Kategorie, die vor allem Familien mit ihrem ständigen Bedarf an schnellen und unkomplizierten Mahlzeiten anspricht.

Über die Studie
Die Ergebnisse der ACNielsen-Studie „What's Hot around the Globe – Insights on Growth in Food & Beverage Products“ basieren auf der Analyse von 100 Warengruppen in 66 Ländern der Regionen Europa, Nordamerika, Asien-Pazifik, Lateinamerika und Schwellenländer (Reihenfolge nach Marktgröße), die über 90 Prozent des Weltbruttoinlandsprodukts und über 75 Prozent der Weltbevölkerung ausmachen. Dabei wurden die Mitte 2006 erhobenen Daten mit den entsprechenden Resultaten von Mitte 2005 verglichen. Entsprechende Studien liegen auch zu den Kategorien Haushaltsprodukte, Handelsmarken und Körperpflegeprodukte vor.

Der Report beruht auf Handelserhebungen in Lebensmittelgeschäften, Drogerie- und Großmärkten und schließt Kioske oder Verkaufsautomaten generell aus. In einigen Ländern floss ggf. der Umsatz von Convenience Stores ein. Erfasst wurden sowohl die Daten zur Gesamtkategorie als auch zum Status der Handelsmarken.

Über ACNielsen
ACNielsen, ein Unternehmen von „The Nielsen Company“, ist das weltweit führende Marketing-Informationsunternehmen. In über 100 Ländern erfasst und analysiert ACNielsen Marktentwicklungen, Verbrauchereinstellungen und Verbraucherverhalten. Kunden bauen auf die Marktbeobachtung, die Analyse-Instrumente und die professionelle Beratung von ACNielsen, wenn es um die Erschließung neuer Geschäftsmöglichkeiten, die Maximierung der Effizienz ihrer Marketing- und Verkaufskampagnen oder um Wettbewerbsanalyse geht. Weitere Informationen finden Sie unter www.acnielsen.com.

Über The Nielsen Company
The Nielsen Company ist ein globales Informations- und Medienunternehmen mit führenden Marktpositionen und anerkannten Marken in den Bereichen Marketing Information (ACNielsen), Media Information (Nielsen Media Research), Business Publications (Billboard, The Hollywood Reporter, Adweek) und Fachmessen. Mit seinen mehr als 42.000 Beschäftigten ist das Unternehmen in über 100 Ländern aktiv. The Nielsen Company befindet sich in Privatbesitz und verfügt über Zentralen in Haarlem (Niederlande) und New York (USA).

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