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Root Längenbold
03. Dezember 2007
Haushalte mit übergewichtigen Personen kaufen häufiger kalorienreiche Produkte als Haushalte in denen nur Normalgewichtige leben.
Übergewicht wird immer mehr zum Thema. Bereits seit längerem wird diskutiert, ob eher genetische Gründe oder das Ernährungs- und damit auch das Einkaufsverhalten dafür verantwortlich sind. Haushalte, in denen mindestens eine Person schweres Übergewicht hat (Adipositas), geben über ein Viertel (26 Prozent) mehr Geld für Fleisch aus, als der Durchschnitt aller Schweizer Haushalte. Dies hat das Schweizer Marktforschungsunternehmen ACNielsen ermittelt. Für die Auswertung wurden Haushalte, in denen mindestens eine übergewichtige Person lebt, den Haushalten gegenübergestellt, in denen nur Normalgewichtige leben. Die Studie zeigt, dass Haushalte mit Übergewichtigen eine andere Ausgabenstruktur haben als Hauhalte, in denen nur Normalgewichtige leben.
Grundlage für die Einteilung in Normal- und Übergewichtige war der international anerkannte „Body Mass Index“ (BMI). Ermittelt wird der BMI, indem man das Körpergewicht durch die Körpergrösse im Quadrat teilt. Der BMI stellt einen ersten Anhaltspunkt für Unter-, Normal- oder Übergewicht dar, jedoch wird dabei die individuelle Verteilung des Anteils von Fett- zu Muskelgewebe einer Person nicht berücksichtigt. Die Studie baute dabei auf Daten des ACNielsen Konsumentenpanel auf: Rund 3’000 repräsentativ ausgewählte Schweizer Haushalte lesen mit einem speziellen Gerät die Strichcodes sämtlicher eingekaufter Lebensmittel ein und übermitteln diese Daten an ACNielsen. Parallel zu den Scanner-Daten erhebt ACNielsen jährlich das Gewicht und die Grösse sämtlicher Haushaltsmitglieder.
Höhere Ausgaben für kalorienreiche Produkte
Neben den deutlich höheren Ausgaben für Fleisch, ermittelte ACNielsen nun eine ganze Reihe weiterer Produktkategorien, für die Haushalte, in denen eine übergewichtige Person lebt, überdurchschnittlich viel Geld ausgeben: So geben Haushalte, in denen mindestens eine Person laut BMI übergewichtig ist (BMI von 25 bis 29.9), acht Prozent mehr Geld für Margarine und Käse aus, als der Durchschnitt aller Haushalte in der Schweiz. Hat mindestens eine Person sogar schweres Übergewicht (BMI ab 30), sind es sogar 22 Prozent mehr Ausgaben für Margarine und zehn Prozent mehr als der Durchschnitt für Käse. Haushalte mit nur Normalgewichtigen (BMI 18.5 bis 24.9) geben hingegen 13 Prozent weniger als der Schweizer Durchschnitt für diese Produktkategorien aus.
Ähnlich sind die Ergebnisse für Eier, Dessertprodukte und Salz: Auch für diese Produkte geben Haushalte mit Normalgewichtigen deutlich weniger und Haushalte mit übergewichtigen Personen deutlich mehr Geld aus. Insgesamt stellte ACNielsen fest, dass insbesondere kalorienreiche Produkte von Haushalten, in denen schwer Übergewichtige leben, gekauft werden: So wird von solchen Haushalten etwa 18 Prozent mehr für tiefgekühlte Hamburger ausgegeben. Bei tiefgekühlten Backwaren sind es 16 Prozent, bei Rahm immerhin noch acht Prozent, bei Speisefett 13 Prozent mehr. Laut der Auswertung lässt sich somit festhalten, dass es einen Zusammenhang zwischen dem Einkaufsverhalten in Bezug auf kalorienhaltige Speisen und der Tendenz zu Übergewicht gibt.
Doch werden interessanterweise auch einige Produkte, die nur kaum oder gar keine Kalorien haben, überdurchschnittlich häufig von „Adipositas-Haushalten“ gekauft. So liegen etwa die Ausgaben für Kaffee gleich 33 Prozent über dem Durchschnitt. Bei Gurken sind es 17 Prozent, bei Milch zehn Prozent mehr als im Gesamtdurchschnitt.
Chart 1:
Über ACNielsen
ACNielsen, ein Unternehmen von „The Nielsen Company“, ist das weltweit führende Marketing-Informationsunternehmen. In über 100 Ländern erfasst und analysiert ACNielsen Marktentwicklungen, Verbrauchereinstellungen und Verbraucherverhalten. Kunden bauen auf die Marktbeobachtung, die Analyse-Instrumente und die professionelle Beratung von ACNielsen, wenn es um die Erschließung neuer Geschäftsmöglichkeiten, die Maximierung der Effizienz ihrer Marketing- und Verkaufskampagnen oder um Wettbewerbsanalyse geht. Weitere Informationen finden Sie unter www.acnielsen.ch oder www.nielsen.com.
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The Nielsen Company ist ein globales Informations- und Medienunternehmen mit führenden Marktpositionen und anerkannten Marken in den Bereichen Marketing Information (ACNielsen), Media Information (Nielsen Media Research), Business Publications (Billboard, The Hollywood Reporter, Adweek) und Fachmessen. Das Unternehmen ist in über 100 Ländern aktiv. The Nielsen Company befindet sich in Privatbesitz und verfügt über Zentralen in Haarlem (Niederlande) und New York (USA).
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